所谓“古树茶”就是指百年以上的茶树所产的茶。古茶树一般生长在海拔千米以上的古茶山之上，无人为因素，环境可称得上原生原态。
古树有几大好处
1，古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型产品；2，因为古树已经适应了当地的生态环境，即使树上有虫也不需要人工喷洒农药去驱除，因此也不存在农药超标的问题。3，古树茶树叶是来自树根部深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；从而也使得古树茶叶非常的耐泡，香气强势，滋味醇厚，回甘生津。因为古树茶产量低，采摘难（一般生长于陡峭的高山上），价格自然较台地茶贵得多。
如何分辨古树茶？
外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。 香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。 口感：古树茶会带来丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。 叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒展，质感薄小且脆硬。 韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头。
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